上了四個月的居酒屋料理課也近尾聲,
月底最後一堂發表會,老師還要教我們調日式沙瓦,但,號稱千杯不醉的太太我(其實一杯就醉),
因為家族小旅行,有始卻不能有終,(好想喝好想喝)
今天上課時先跟老師報告了,
老師說了,她還會準備生魚片捏!!
(泰泰又中箭落馬)
(好想吃好想吃)


以平均一個月四堂課,這四個月應該學了十六樣料理,再算有時候一堂上兩道的,
保守估計大概學了二十道菜;
心得是,在科技這樣發達的時代,網路食譜還是線上實況操作或者電視教學,
一個一個步驟的,實在很難失敗,
它們給的就是可以按部就班,烹調出一道菜上桌,
合胃口,就會覺得好吃,不合胃口,就會被家人嫌難吃,
但,我發現去上料理課的好處,
是,

你學的不只是步驟,還有備料程序與烹飪小技巧,或是挑選食材的訣竅,
更多的還有老師琢磨多年的刀法,這個我在日本主廚masa跟居酒屋課的老師身上,
真的得到了很有趣的驗證;


更有趣的是,老師會邊料理邊跟你說這個牛蒡可樂餅在居酒屋三片賣一百二、明太子雞翅要兩百五,
還有那北海道石狩鍋就更不用說,
讓你邊上邊覺得自己好像居酒屋老闆一樣財源滾滾進啊!!

不過,我想最大收穫的,就是倆父子在媽媽去上料理課的星期一,
上下交相賊的,去吃一些沒有營養的晚餐,
然後在心裡暗暗慶幸著,
還好媽媽今天不煮菜罷!!?(威~)


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家在小葉欖仁樹下

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