『4F Cooking Home』算是台北較早也走比較專業路線的廚藝教室,
剛開始時,報過一次泰式料理,後來因故沒去,
這一下就幾個年過去,
「4F」不只從永康街的小教室搬到青田街,講師越請越大咖,課程內容越來越豐富,規模也越來越大了;

最主要,當然是因為泰泰的偶像MASA先生,一開始就在這裡授課,
去年舊曆年發現程安琪老師開的「經典年菜」課程很讓我心動,
等不及今年新年,就先搶了安琪老師的「私房家常菜滷味篇」,
課程一開就秒殺,等了三天,「4F」才通知可以後補,
興致勃勃地,前一個月就跟安親班請好假(跟家裡老闆請好款),
噢!!這裡就又有個笑話可以講..

當我跟Jack宣讀安琪老師的課程內容:
有滷湯、滷包介紹(動手調配專屬五香滷包),還有滷牛腱跟豬肚耶!!我說..
Jack先生神情沒有甚麼起伏,
還可以滷大腸、雞腿和豆干...
豆干?!Jack先生彷彿發現新大陸似的,
滷豆干好耶!!!
哇咧!!泰泰我繳了一大筆學費,學了滷製後的牛肉捲餅、茄腸煲、肚條帶粉、鮮蔬拌雞絲之族繁不及備載
竟然只有滷豆干可以吸引到老闆的目光...



其實,除了安琪老師其人的廚藝,最讓我心動的就是她承襲自其母傅培梅女士的五香滷包大公開,
滷味這種東西就各家一本經,
可能醬油冰糖八角丟兩根蔥一支辣椒滷起來就很好吃,
真要加滷包,坊間高來高去的,美味真的也不少,
可是,傅培梅耶!!根本就是主婦最高殿堂的實現,怎樣也得想盡辦法擁有...
(上課前要歃血發誓的)
(滷包秘方外流者以後就再也煮不出好吃東西來)
(是騙人的沒錯)

開玩笑的,其實,安琪老師的滷包在她的食譜裡都有公開,
但,上課跟只看食譜的差別,當然就是老師會把留的那一手或者幾手,
更大方的開誠布公讓你知道,
上完課再買食譜回來看,料理其間的差異,心底大概就更能掌握了。

 

這是當日滷味衍生出來的菜色。

 

真的是一個很棒的學藝空間。

25 - 3

9 - 1

9 - 1

為了證明泰泰拿著老闆付的學費是真的去上課不是花天酒地,
課程驗收是勢在必行,
我相信在Jack先生機機車車循循善誘的評鑑下,
泰泰很快就可以功成名上台感謝他了....

(翻白眼)

9 - 1

創作者介紹

家在小葉欖仁樹下

cynthia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Nancy
  • 流口水ING
  • 你大半夜不睡的是怎樣?!

    cynthia 於 2017/01/09 17:41 回覆

  • 鳥爸
  • 滷蛋和滷豆干
    入不入味
    會不會死鹹是功夫
    也難怪Jack先生眼睛一亮~~~
    能安全在家嚐到
    是一件幸福的事..........

    恭喜Jack先生有口福
  • 鳥爸,看來您也是行家,改天一定要跟你好好請教請教...^^

    cynthia 於 2017/01/09 17:42 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 我有吃到那滷味
    真的不輸外面賣的
    超讚的
  • 哈哈哈!!!訪客先生小姐好有心,還匿名,謝謝讚聲阿...^^

    cynthia 於 2017/01/19 14:10 回覆

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