這是去年夏天沖繩行的戰利品,已經用到第二罐了。(也只買兩罐)

沖繩石垣島『邊銀食堂』的辣油是當地超人氣的商品,有名的程度已經翻拍成電影-企鵝夫婦,
描寫這超夢幻辣油誕生背後,浪漫的愛情故事...

石垣島辣油所使用的材料都是當地食材,沖繩縣島產的辣椒、薑黃,礦物質豐富的鹽和黑糖等,
然後再加入了石垣島特有的胡椒和山椒等來調味。
這種創意搭配的香辛料果然大放異彩,是石垣島極受歡迎的人氣商品,也因為純手工製造,數量有限,網購更是要提前幾個月預定。

不過,這都是『邊銀食堂』辣油開始引起注目前兩年的情形,
我們去年去的時候,沖繩本島已經有了分店,辣油更是在大一點的超市都看得到,再也沒有那麼難買了...

帶回家時,當然先拿來加在泰泰最愛的麵湯裡,日本的激辛辣度,大概就台灣微辣這樣,不過感覺比辣豆瓣有層次些;
後來發現,辣油單淋在小菜上最好,小黃瓜豆乾甚麼的,最吃得出辣椒的香氣跟辣度,
然後,不管加在甚麼東西上都會覺得好吃度立馬飆升,也不知道是不是心理作用就是,我一度這樣懷疑...

今天,冰箱裡翻出來再兩天過期的餛飩,剛好還有一把小白菜,靈光一現,
辣油不就是做紅油抄手的最佳女主角嗎?!
於是,辣油二黑醋一點五醬油一跟砂糖蒜末蠔油斟酌,
差點忘記淋點香油跟黑胡椒,整把小白菜跟蔥末越多越好大家一起手牽手拌勻;

天阿!!沒想到用到辣油都快過期了,一整年表現最突出的竟然就是紅油抄手大亂鬥的這場演出。

推~

(那個誰還有要去的麻煩幫我帶個一打回來謝謝)

 
《同場清點今年大雜燴菜色》

(泰泰真的很愛煮無誤)

 

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cynthia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • YSL
  • 意思應該是辣油快用完
    該出門去補貨了

    下圖是哪位料理大師作品集啊... 嘖嘖嘖
  • 連這樣也被你猜到!!哈哈~

    cynthia 於 2016/05/19 20:55 回覆

  • littlemiao2011
  • 我來留言









    那個碗公我家碗櫥也躺了一個 哈哈哈哈
  • 一個?一組不是三個?!你還有兩個拿去哪裡了??!說...

    cynthia 於 2016/05/20 12:36 回覆

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