我大概回高雄八天,睡醒,吃媽媽煮的午飯,午後,跟小朋友躺在沙發上吹冷氣神遊,
騎了兩次車去泰式按摩跟家樂福晃蕩,
晚上吃晚餐,舅舅下班回,一定要的消夜,這次沒有每天吃,大概只吃了五天(這樣有比較少嗎),
而且,因為沒有電腦用,通常早早便睡...

「魷魚螺肉蒜是典型的臺灣酒家菜,主角為魷魚、螺肉和蒜苗,魷魚用乾貨,乾魷魚之味才巂永;
螺肉選用罐頭製品,此湯成功關鍵在所選用的螺肉罐頭,需選用優質罐頭。
乾魷魚以阿根廷公魷魚較佳,肉厚,味濃。
作法是剝去乾魷魚外皮,泡鹽水至軟,剪成條狀;蒜白和蒜綠分開處理,備用..
它集合了多種食材的香味,層次豐富,既有海味之鮮,又具陸味之腴,味道甘美而溫暖,厚實,悠遠..」

這是焦桐在新書『味道福爾摩沙』對魷魚螺肉蒜的描寫,

焦桐是飲食文學的典範,除了看『台灣肚皮』時的讚嘆,
每每拜讀他臉書所載每一篇探索台灣食物風味的篇幅,尚能兼及文字及情感之美,

都讓我自嘆弗如,嘆為觀止(然後明示暗示也沒人要買來送我)(眼神飄向Jack先生)...

回台北,把早早就買好要去沖繩穿的平口細肩帶洋裝拿出來試,
自從去上了安親班,作息不改,運動量增加,所以,瘦了兩公斤多,
那時穿,一整個纖瘦的肩線,挺好看,
今天試,阿娘威!!!平口的鬆緊帶卡在胸口,肩舺骨下面硬生生擠出兩塊肉,一整個虎臂熊腰的態勢,
站上體重機一秤,
我的媽啊!!才幾天,我就活生生胖了兩公斤...

悻悻然把衣服收進衣櫥,順便請我弟通知我媽,這個"好消息"...

為什麼要講到魷魚螺肉蒜?!因為要回台北的那天,媽媽就煮了一鍋,
我們一家人都愛喝湯,常跟弟妹玩掀開一點點鍋蓋聞氣味猜媽媽今天煮的是甚麼湯的遊戲;
魷魚螺肉蒜是媽媽的拿手湯,跟燒酒雞一樣,
我在台北家也曾想弄,但,他們台北人就說我們南部人連湯都是甜的好奇怪(翻白眼),
所以,從來也沒試過一次。

不過,我真的很喜歡魷魚螺肉蒜的湯頭之美,雖然有種酒家菜的風塵味,

但,出自媽媽之手,卻變得如此醇厚甘甜,饒富滋味,
當然,還有其間寓含的媽媽精銳盡出一定要把你養肥的大酌小宴雄心壯志,
都讓人覺得無比溫暖幸福....

(不過還是要問有沒有三天就可以瘦兩公斤的秘方阿?)
(出來混真的是要還的)

  

 

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留言列表 (3)

發表留言
  • 賢妻
  • 我是南部人
    下次甜ㄉ湯我可以幫忙喝喲~哈哈哈
  • 沒問題,有煮一定叫你來端一鍋回去...

    cynthia 於 2015/07/11 17:25 回覆

  • hosammi
  • 哇!螺肉蒜湯耶~這可是我小時候阿嬤家圍爐年夜飯的主菜之一哩~那時媽媽總會在年前特別去進口南北貨店挑螺肉罐頭,還有墨西哥鮑魚罐。
    小時候不覺得如何,這十來年沒再吃過這道菜,想想還頗懷念的。
    一直到前幾年,看到個美食節目,也才知道原來這是道台灣酒家菜,頗有趣。:)
    (許多台灣傳統酒家菜,都相當豐盛好吃哩~)

    ps.,回去高雄1被絭養8天,才胖2公斤?!算妳很厲害~我回個台南3天,大概也這數字了。。。
  • 台南耶!!!美食之都,一定要胖成這樣才對得起台南本人阿....

    我有印象外婆過年也會煮,味道更是濃郁,我那天還問我媽,是外婆教的嗎?!

    cynthia 於 2015/07/14 23:39 回覆

  • YSL
  • 回媽媽家8天
    尬的... 天大的令人羨慕啊

    那2公斤
    就別計較了啦... 嘻嘻
  • 厚!!以前都半個月,要把我爸媽吃倒了才回來呢...(好欠扁)
    哈哈哈!!!

    cynthia 於 2015/07/14 23:40 回覆

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