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自從日本加賀屋完全在台複製,落腳在新北投之後,就成為我心中日式料理最頂級標竿的象徵,
不過,以日本建築工法精雕細琢,完美呈現和式典雅之美的加賀屋,
同樣承襲了日本的經營模式,低調、沉靜但卻處處奢華,
住宿在新北投其實不太吸引我,即使是如加賀屋這樣的百年溫泉旅館,
但,它由日本加賀屋料理長親自坐鎮的各式宴席料理,
倒是讓很愛日式料理的我非常的引頸期待。

那天,託了朋友生日的福,我們終於跨進了加賀屋這家百年溫泉旅館的門裡..

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加賀屋給了我們一個很棒的位置,角落,看出去就是北投溫泉博物館。

2  

宴席通常是在三樓的天翔餐廳,用餐的器皿也一樣不馬虎的從日本空運而來,
輪島漆器、金箔點綴的玻璃食碗與傳統九谷燒的陶盤。

3

這是今天午餐的菜單。
因為是慶祝生日,所以,我們點了他們的會席料理,略貴,但,非常值得。

 4  

最右那杯酒是柚子酒,前菜則是胡麻豆腐與醋漬蟹貝佐鮮果。
柚子酒有很清香的柚子味,很順喉,
聽到胡麻我就要皺起眉頭了,不過,比較多的是芝麻香味,倒沒有我不喜歡的芝麻醬濃膩感,
鮮嫩豆腐的清淡搭上海膽的鹹香味,非常合拍與出色;
醋漬蟹貝的干貝略略炙燒過,蝦的彈性也好,
底部調和的紅洋蔥與鮮果都有醃漬過,
整道菜吃起來有種非常舒服的美味,還會有胃整個大開的感覺....

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蟹真丈。
是用魚漿包裹蟹肉,吃起來的口感像魚丸,但,內容物就較高級,
湯很清淡,擺盤也美,搭蟹真丈的海味,很剛好。

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刺身。
無庸置疑的,就是完美。

7  

鰤魚蘿蔔燒。
這道菜是日本的家常菜,天然鰤魚的魚頭和魚骨放進開水中燙一下,加入醬油、砂糖和海帶木魚湯料等,
再放入煮爛後的蘿蔔一同燉煮;
我是第一次吃,那個蘿蔔燉得極細,入口即化,
鰤魚的口感較為結實,卻因為長久的熬煮,而不顯乾澀,
是一道略為鹹口,很下飯的好菜。

8

圓鱈蔥味増燒。
日式'料理比較有趣的是,所有的味増料理都叫味増,
但你沒入口,就不會知道它的風味為何?!
這塊圓鱈上的味増有點薄鹽,但有甘甜,
圓鱈非常新鮮,吃原味或者擠一點檸檬還是邊咬一點日本的生薑,
都給了舌尖很不同的美味體驗...

 9  

和牛牛排。
這個和牛就有吸引我了,泰泰我長這麼大,還沒吃過道地的日本和牛,
上桌時,泰泰我還忙著拍照,等到我要吃約莫過了十分鐘了,
牛排冷了,但,吃得出來只灑了一點海鹽的肉質還是非常juicy,
雖然再生一點,我可能會更鍾情,
但,咀嚼起來,還是很讓人垂涎三尺....

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綜合天婦羅。

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茶碗蒸跟御飯與金澤鄉土味增湯。

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茶碗蒸。
這碗茶碗蒸蒸得好美麗而且鬆軟,連那一點點的湯,都被我一飲而盡。

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先說,它那個碗細緻典雅的好美麗,連帶的,那一小碗的御飯,也覺得好香好好吃。

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溫暖的結尾-味増湯。

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季節鮮果與南瓜布丁。
水果很甜,不愛吃南瓜的泰泰我,給那個布丁很高的評價...

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還有加賀屋給的生日驚喜。
電話訂位時有說了是要慶祝生日,我想,這就是我們有個很隱密跟完美座位的緣故,
當吃完甜點跟水果沒多久,
就有三個女將端著蛋糕還唱著生日快樂歌走來,
哇!!不只壽星,連我都被這個驚喜嚇了一跳....

完美的句點。

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北投加賀屋大概是我所見過最低調的飯店了,
大門就兩片鋁製的門片,大概只容一個人進去,
休憩用的餐桌椅也是很平實的木桌椅加座墊,
天翔餐廳則一律是原木搭深藍偏紫的餐椅,還有日式的格子窗與簾幕,
最昂貴的除了房價,大概就是在飯店裡那些漂洋過海而來的輪島漆與九谷燒的藝術品吧?!
它官網上的一句話我很喜歡,
『若飯店硬體是軀殼,那藝術品就是獨一無二的靈魂』
我想,也就是因為這樣,
加賀屋可以在台灣營造出難得一見的純正日式風格,
而能遺世獨立在北投的那塊小小山頭,
然後還能不斷地散發出一種迷人風情的原因罷!!


可用資訊→加賀屋溫泉旅館

 

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家在小葉欖仁樹下

cynthia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • yaya
  • 美!!!!每個餐具都好吸引我阿!!!
    難怪你說貴得很值得~
    好吧!咬著牙存錢也要去!!
  • 不用咬牙吧?!從炳哥的皮包拿就可以啦..
    哈哈!!

    cynthia 於 2013/01/23 20:13 回覆

  • 喬依絲
  • 好吧,今年過年回娘家,就讓親愛的舅舅請這了,哈哈哈
  • 厚!!像舅舅這樣成功的人士,一定要讓他請吃這家,才算相得益彰的啦!!

    cynthia 於 2013/01/29 22:59 回覆

  • 小彥媽
  • 哇....我大開眼界拉

    每一道都這麼美呢
    只是好少喔.......
  • 這次去我也大開眼界捏....

    日本料理就是少少的然後漂亮的,不過,這樣一餐下來,真的是飽到天靈蓋捏..^^"

    cynthia 於 2013/02/03 22:33 回覆

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